孝感米酒起源于明孝宗弘治年间，俗称水酒、甜酒、伏汁酒，也有叫酒酿、醪糟、江米酒。一般是居家自酿自饮，以糯米为主要原料，采用特制凤窝酒曲经糖化发酵而成的传统佳酿。“孝感米酒”以糯米为主要原料，采用特制凤窝酒曲经糖化发酵而成的传统佳酿。成熟的原汁米酒──米散汤清，颜色碧绿，蜜香浓郁，入口甜美，营养丰富。在清汤米酒和糊汤米酒基础上，不断研制出了“银耳米酒、桂花米酒、葡萄干米酒、莲子米酒、蛋花米酒、冷冻米酒、蛋清米酒、桂圆米酒、咖啡米酒、可可米酒”等复合风味米酒及米酒西瓜蛊和七仙糊米酒等30多个品种，满足不同顾客的口味。孝感米酒曾多次在国家、省、市美食文化节上获多项大奖。2011年孝感米酒再次被国家商务部认定为“中华老字号”。